沈明辉，1969 年生于重庆，重庆读肴知味餐饮办理有限公司创始人、董事长，深耕餐饮职业 36 年，中式烹调高档技师、高档西式烹调师、高档作业司理人、我国烹饪大师、世界烹饪艺术大师。自幼热爱烹饪，从底层学徒起步，深耕酒楼、星级酒店、机关食堂全业态，集厨政办理、前厅运营、餐饮职教、菜品研制、中西交融立异于一身，是渝派川菜、重庆江湖菜代表性烹饪名师。

  1、沈明辉，重庆商务作业学院客座教授，承当有关的烹饪教育及科研、新菜品开发的教育辅导作业。重庆商务作业学院，2012年6月22日。

  2、沈明辉，2018“我国十大名厨”。我国饭馆协会，2018.10.27。

  3、沈明辉，获2018世界五星名厨出色勋章证书，我国饭馆协会，2018.10.27。

  4、沈明辉，“全国技术能手”荣誉，中华人民共和国人力资源和社会保障部，2019年7月1日。

  5、沈明辉，为重庆商务作业学院餐饮旅行学院现代学徒制导师。重庆商务作业学院餐饮旅行学院，2019年7月5日。

  6、沈明辉，天府杯-十大川菜大工匠荣誉证书。世界中餐业联合会，二〇二一年十月。

  7、沈明辉，重庆高新区技术人才专家参谋。重庆高新区总工会、重庆高新区政务服务和社会事务中心，2021年11月2日。

  8、沈明辉，担任重庆高新区首届“高新工匠”杯技术大赛“中式烹调”项目裁判长，重庆高新区总工会、重庆高新区政务服务和社会事务中心，2021年11月。

  9、沈明辉，世界规范认证协会餐饮委员会大中华区副主席聘书，聘期两年。世界规范认证协会（ISA）餐饮委员会，2024年1月18日。

  10、沈明辉，搜厨世界大赛副总裁判长。搜厨网、世界ISA协会、搜厨世界烹饪大赛组委会，2024.1。

  11、沈明辉，为第八届我国·重庆作业技术大赛烹饪（中餐）项目裁判员，第八届我国·重庆作业技术大赛组委会办公室，2025年5月。

  12、沈明辉，江苏省食文化研究会专家委员。江苏省食文化研究会我国饮食文化专家作业委员会，2025年5月28日。

  14沈明辉，聘任为重庆轻工作业学院客座教授，聘期三年。重庆轻工作业学院，2025.10。

  15、沈明辉，重庆读肴知味餐饮办理有限公司旗下食堂获评为“五星食堂”（2025.12-2028.12）。重庆市商场监督办理局重庆市商务委员会（辅导）、重庆市餐饮职业协会、我国食物安全报重庆记者站，2025.12。

  16、沈明辉，重庆商务作业学院科研处重庆市渝菜烹饪研究院渠道智库专家，获聘为立异创业专家导师，聘期五年。重庆市渝菜烹饪研究院、重庆商务作业学院，2025年11月19日。

  17、沈明辉，餐饮服务食物安全等级判定评定员（2025.12—2028.12）。重庆市餐饮职业协会，2025.12。

  18、沈明辉，重庆首届璧山来凤鱼“鱼超”争霸赛裁判长。重庆市餐饮职业协会，2025年12月30日。

  19、沈明辉，首席传承官，《大师手作餐厅点评规范系统》起草专家，授权期限三年。世界中餐网，2026年1月22日。

  20、沈明辉，重庆市作业才能建造范畴专家库成员（2026-2028年）。重庆市人力资源和社会保障局，2026年3月13日。

  沈明辉，1969 年生于重庆，重庆读肴知味餐饮办理有限公司创始人、董事长，深耕餐饮职业40 年，中式烹调高档技师、高档西式烹调师、高档作业司理人、我国烹饪大师、世界烹饪艺术大师。自幼热爱烹饪，从底层学徒起步，深耕酒楼、星级酒店、机关食堂全业态，集厨政办理、前厅运营、餐饮职教、菜品研制、中西交融立异于一身，是渝派川菜、重庆江湖菜代表性烹饪名师。全网百度、搜厨网、网易新闻、今天头条均可检索其人及企业相关报导。

  初中学业起步，坚持终身学习，先后函授进修获得餐饮办理大专、本科学历；系统考取中式烹调高档技师、中式面点技师、高档西式烹调师、高档营养配餐师、高档餐饮作业司理人；国家级作业技术高档考评员、技术判定督导员；受聘重庆商务作业学院客座教授，长时间展开烹饪专业教育作业。

  从厨 40 载，早年从饭馆学徒入行，先后任职于传统饭庄、特征酒家、高端酒楼、星级酒店、政企机关单位食堂；历任灶台主厨、厨师长、行政总厨、餐饮司理、餐饮总监等中心办理岗位，了解中餐正餐、宴席、单位团餐、高端西餐、休闲餐饮全业态运营。 2013 年创建重庆读肴知味餐饮办理有限公司，担任法定代表人、持股大股东；同步布局食物研制板块，兴办重庆千肴香食物科技有限公司，打通餐饮门店、预制调味、人才训练完好产业链。

  原创代表菜品：十八香豆腐、奇香桂鱼片、五味香辣蟹、爽口老坛子、炭火烤茄龙、浓汤小巴鱼、立异江湖烧白、交融西式扒类等。 著作长时间刊登于职业威望刊物：《东方美食・烹饪艺术家》《名厨》《美食之窗》《我国烹饪大师集》《味达美名厨盛典》《重庆立异菜品辑》；南京电视台、重庆本地美食栏目屡次专访展现菜品技艺。

  深耕餐饮教育数十年，独立撰写多套餐饮实操教材：《渝派川菜制造大全》《重庆江湖菜调味秘笈》《中西交融烹调实操教程》《餐饮厨政规范化办理手册》《机关食堂运营实操攻略》《重庆小面规范化工艺》，面向餐饮学徒、门店办理者、院校教育运用。

  中餐主线：通晓正宗川菜、重庆江湖菜，旁通粤菜、鲁菜、淮扬菜等全国干流菜系，卤、烤、烧、焖、冷菜调味自成独家系统；

  西餐板块：娴熟西式热餐、西式冷餐、西冷扒、西式糕点烘焙、鸡尾酒调制，屡次接受高端外宾招待宴席；

  办理板块：厨政规范化建立、前厅全流程运营、门店全案保管、餐饮品牌策划；

  研制板块：特征菜品立异、复合调味酱料研制、预制菜、团餐规范化产品开发；

  公司 2013 年 5 月正式注册建立，注册资本 1000 万元，总部位于重庆，历经十三年稳定发展，现已开设高新区大学城分公司；控股重庆千肴香食物科技有限公司，构成 “餐饮门店运营 + 食物调味研制 + 作业技术训练” 三位一体产业布局。事务掩盖重庆主城、四川、贵州、云南、河南等多省市，供给政企食堂保管、酒楼全案办理、宴席定制、厨师外派、菜品研制、技术办学等归纳服务，与重庆联合高档技工学校达到校企协作，定向输出餐饮专业人才。十三年庆典获职业权威、各大餐饮协会参与恭喜，是成渝区域极具代表性本乡餐饮办理企业。

  匠心调味：传承老重庆川味基底，交融中西烹饪技法，打造独家复合调味系统，统筹群众贩子口味与高端宴席质感；

  全业态适配：统筹高端酒楼、民间特征菜（旗下箸悦轩民间菜）、机关单位食堂、企业团餐、西式交融餐多赛道；

  规范化系统：自主研制厨政、前厅、后厨品控全套规范化手册，下降门店运营门槛；

  从业40载，沈明辉一直据守 “匠心守味、以德育人” 理念，统筹一线厨艺实操与企业顶层运营，深耕餐饮作业教育，推进渝派川菜、江湖菜规范化与立异交融，兼具匠人技艺、办理才能、教育情怀，是重庆本乡餐饮职业兼具实战与职业影响力标杆人物。回来搜狐，检查更加多